西餐厅设计要考虑用餐的环境及情调，因为我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括其它各国。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，不宜用圆形桌，多以长形桌台为台形。

当您走进西餐厅时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。

大部分西餐厅设计通常会有一些柔和的乐曲，和一些美妙典雅的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的 “可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到”的程度，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。

吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，西餐厅设计桌台整洁，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

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